Anserine and balenine
Anserine（鹅肌肽）：β-alanyl-1-methyl-L-histidine（亦写作 β-alanyl-N-π-methylhistidine）；Balenine（鲸肌肽）：β-alanyl-3-methyl-L-histidine，ophidine。它们与 carnosine（肌肽）一起统称为含组氨酸二肽（HCDs）
1这是什么
Carnosine、anserine 和 balenine 是三种密切相关的二肽，动物将其富集于肌肉和脑中。它们的区别仅在于组氨酸环上的一个甲基：没有甲基（carnosine）、位于一个氮原子上（anserine）或位于另一个氮原子上（balenine）。人体能合成并储存 carnosine，但不能合成 anserine 或 balenine；我们只能通过食用肉类和鱼类获得后两者。鸡胸肉尤其富含 anserine，日本的鸡精饮品传统是大部分人体研究的起源。Balenine 最早在鲸肉中发现，目前从一种大型热带鱼类月鱼中提取；它是日本的小众配料。
由于 carnosine 在吸收后数分钟内即被人体的肌肽酶破坏，人们对 anserine 和 balenine 的关注在于它们是同一分子更耐分解的版本。
2推测的作用机制
3研究显示了什么
老年人的记忆与认知（anserine/carnosine 混合物）
疲劳与运动（鸡肉提取物、anserine）
血压、尿酸、肾脏
Balenine
糖化、糖尿病并发症
4已报告的副作用与相互作用
文献报告
在认知试验中耐受性良好；无严重不良事件；偶有胃肠道不适。社区报告
基本没有特异性报告；鸡肉提取物产品可引起轻度恶心；感觉异常仅见于（游离）β-alanine，而非这些二肽。理论推断. 含组氨酸二肽可螯合锌和铜；极高摄入量可能影响微量金属状态。鸡肉和鱼类来源的提取物与禽类或鱼类过敏者以及对嘌呤敏感的人群相关。罕见的 CN1 缺乏症（肌肽血症）患者会蓄积 HCD。
相互作用。 尚无已确立的相互作用。
研究者常监测的指标
| 指标 | 为何受到关注 |
|---|---|
| 认知测试（如词表回忆） | 即试验结局指标；采用一致的应用程序测试是现实中的对应方式。 |
| hs-CRP 和 IL-6 | 日本试验中使用的探索性炎症标志物。 |
| HbA1c 和空腹血糖 | 与糖尿病前期人群的抗糖化假说相关。 |
| 血清尿酸 | 在一项小型试验中报告有所下降；易于跟踪。 |
| 血清锌和铜 | 仅在长期极高摄入时，因螯合作用而需关注。 |
| 尚无已确立的化合物特异性血液标志物 |
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5制剂与操作处理
常见形式包括：按 anserine+carnosine 含量标准化的鸡胸肉提取物胶囊、纯化 anserine（常为化学合成或提取自鱼类），或富含 balenine 的月鱼提取物（日本）。混合比例各异；试验证据基于 3:1 anserine:carnosine 混合物。干燥室温保存；具有吸湿性。不适用任何计算器。
6常与之一同研究的化合物
Carnosine（见肽档案 10——母体二肽）、β-alanine（运动领域使用的 carnosine 前体）、creatine、omega-3 脂肪酸（认知相关背景）。
仅为信息性交叉链接，并非组合搭配建议。
7各地区监管状态
| 地区 | 状态（核查于 —） |
|---|---|
| 美国 | 膳食补充剂／食品配料（鸡肉提取物）；无获批声称 |
| 欧盟 | 若来自常规肉类／鱼类提取物，则属食品补充剂；分离或合成的 anserine 可能需要新型食品（Novel Food）授权 †；无获批健康声称 |
| 英国 | 同欧盟 |
| 澳大利亚 | 视呈现形式而定，属食品或列名补充药品 |
| 南非 | 食品／补充药品 † |
| 体育 | 未被 WADA 禁用 |
8尚未解答的问题
- anserine 的益处究竟来自其自身，还是来自其在组织中转化为 carnosine。
- 在日本以外、原研究团队以外对认知试验进行独立重复。
- 除初步研究外，balenine 是否有任何人体数据。
9参考文献
- 1Boldyrev AA, Aldini G, Derave W (2013). Physiology and pathophysiology of carnosine. Physiol Rev. PubMed · DOI
- 2Everaert I et al. (2012). Low plasma carnosinase activity promotes carnosinemia after carnosine ingestion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. PubMed · DOI
- 3Hisatsune T et al. (2016). Effect of anserine/carnosine supplementation on verbal episodic memory in elderly people. J Alzheimers Dis. PubMed · DOI
- 4Rokicki J et al. (2015). Daily carnosine and anserine supplementation alters verbal episodic memory and resting state network connectivity in healthy elderly adults. Front Aging Neurosci. PubMed · DOI
- 5Katakura Y et al. (2017). Anserine/carnosine supplementation suppresses the expression of the inflammatory chemokine CCL24 in peripheral blood mononuclear cells from elderly people. Nutrients. PubMed · DOI
- 6Masuoka N et al. (2019). Effects of anserine/carnosine supplementation on mild cognitive impairment with APOE4. Nutrients. PubMed · DOI
- 7Derave W et al. (2010). Muscle carnosine metabolism and β-alanine supplementation in relation to exercise and training. Sports Med. PubMed · DOI
- 8Yamada S et al. (2021). Balenine: a review of its food sources, physiological functions and analytical methods [verify title/journal]. Food Chem. PubMed
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