Anserine and balenine

Anserine: β-alanyl-1-methyl-L-histidine (auch geschrieben als β-alanyl-N-π-methylhistidine); Balenine: β-alanyl-3-methyl-L-histidine, ophidine. Zusammen mit carnosine bilden sie die histidinhaltigen Dipeptide (HCDs)

Lebensmittelbasiert & Ernährung

Medizinische Prüfung ausstehendEN ES DE FR PT ZH+ Folgen für Updates

Zusammenfassung

Klasse: Natürlich vorkommende methylierte Analoga von carnosine (Profil 10): Dipeptide aus β-alanine und einem methylierten Histidin. Anserine kommt reichlich im Muskel von Huhn, Pute, Lachs und Thunfisch vor; balenine im Muskel von Walen sowie einigen Schlangen und Fischen, heute hauptsächlich aus dem Opah (Gotteslachs) gewonnen
Mechanismus: Puffern Säure, chelatieren Metalle, fangen reaktive Carbonyle und Aldehyde ab und (anserine) widerstehen dem Abbau durch die Serum-Carnosinase besser als carnosine, sodass sie HCD-Aktivität in die Gewebe bringen könnten
Untersuchte Applikationswege: Oral (Kapseln mit Hühnerextrakt, anserine/carnosine-Mischungen, mit balenine angereicherte Fischextrakte)
Berichteter Dosisbereich: Studien am Menschen: anserine ~500 mg + carnosine ~250 mg/Tag (Mischung 3:1) über 12 Wochen; Hühnerbrustextrakt 0.5–2 g/Tag; balenine-Extrakte ~200–500 mg/Tag in kleinen Pilotstudien †. Übliche Produkte 300–1,000 mg/Tag
Halbwertszeit: Plasmahalbwertszeit von anserine kurz (einige zehn Minuten), aber länger als bei carnosine, da die Serum-Carnosinase (CN1) es langsam hydrolysiert; balenine soll noch widerstandsfähiger sein
Lagerung: Trockene Kapseln oder Pulver: Raumtemperatur, verschlossen
Rechtlicher Status: Lebensmittelzutaten / Nahrungsergänzungsmittel; keine Zulassung als Arzneimittel

Dosen entsprechen den Angaben aus Studien oder der Community — niemals Empfehlungen.

1Was es ist

Carnosine, anserine und balenine sind drei eng verwandte Dipeptide, die Tiere in Muskel und Gehirn anreichern. Sie unterscheiden sich nur durch eine Methylgruppe am Histidinring: keine (carnosine), an einem Stickstoff (anserine) oder am anderen (balenine). Menschen bilden und speichern carnosine, aber nicht anserine oder balenine; diese nehmen wir nur über Fleisch und Fisch auf. Hühnerbrust ist besonders reich an anserine, und die japanische Tradition von Hühneressenz-Getränken ist der Ursprung des Großteils der Forschung am Menschen. Balenine wurde zuerst in Walfleisch gefunden und wird heute aus dem Opah, einem großen tropischen Fisch, extrahiert; es ist eine japanische Nischenzutat.

Da carnosine innerhalb von Minuten nach der Aufnahme durch das menschliche Enzym Carnosinase zerstört wird, beruht das Interesse an anserine und balenine darauf, dass sie robustere Versionen desselben Moleküls sind.

2Wie es vermutlich wirkt

Resistenz gegen Carnosinase. anserine wird von CN1 langsamer hydrolysiert als carnosine und balenine noch langsamer, sodass die orale Aufnahme messbare Plasmaspiegel erzeugt, wo carnosine dies oft nicht tut (Everaert 2012).

Antioxidativ und antiglykierend. fangen reaktive Carbonyle und Hydroxylradikale ab, hemmen die Bildung von fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten (AGEs) und die Lipidperoxidation.

pH-Pufferung. der Imidazolring puffert intrazelluläre Säure, die Grundlage des sportlichen Interesses an carnosine; die Methylierung verändert den pKa leicht.

Hirndurchblutung und Entzündung. bei älteren Erwachsenen erhielt eine Supplementierung mit anserine/carnosine in explorativen Analysen die Durchblutung im posterioren cingulären Cortex und senkte entzündliche Zytokine (Hisatsune 2016).

Vorstufe. anserine könnte in einigen Geweben zu carnosine demethyliert werden; beim Menschen ist das Ausmaß unklar.

Methylierte Verwandte des Carnosins aus Vogel- und Walmuskulatur, mit derselben Imidazol-Chemie: Säurepufferung und Carbonylabfang. Die Methylgruppe macht sie widerstandsfähiger gegenüber Carnosinase, was das übliche Argument dafür ist, sie stattdessen einzunehmen.Schema — nicht maßstabsgetreu

3Was die Forschung zeigt

Bewertet A (small)

Gedächtnis und Kognition bei älteren Erwachsenen (anserine/carnosine-Mischung)

Randomisierte, placebokontrollierte japanische Studien mit einer anserine:carnosine-Mischung im Verhältnis 3:1 (≈750 mg/Tag) über 12 Wochen oder 3 Monate bei gesunden älteren Erwachsenen berichteten im Vergleich zu Placebo über ein erhaltenes verbales episodisches Gedächtnis und eine erhaltene Durchblutung in gedächtnisrelevanten Hirnregionen (Hisatsune 2016, J Alzheimers Dis, n≈39; Rokicki 2015, Front Aging Neurosci). Folgestudien bei leichter kognitiver Beeinträchtigung fanden einen Nutzen in Sekundäranalysen hauptsächlich bei APOE4-Trägern (Katakura 2017; Masuoka 2019, Nutrients). Eine Metaanalyse zur HCD-Supplementierung fand eine kleine Verbesserung des verzögerten Abrufs (Schön 2019 †). Alle Studien sind klein, stammen überwiegend von einer Forschungsgruppe, und mehrere wurden vom Hersteller der Zutat finanziert. [3][4][5][6]

Müdigkeit und Training (Hühnerextrakt, anserine)

Kleine japanische und taiwanische Studien mit Hühneressenz oder anserinereichen Extrakten berichten über geringere subjektive Müdigkeit und bessere Erholung; geringe Qualität.

Bewertet B/C

Blutdruck, Harnsäure, Niere

Anserine soll in einer kleinen japanischen Studie die Harnsäure im Serum senken und verringert bei diabetischen Nagetieren Marker für Nierenschäden. Die Evidenz am Menschen ist dünn.

Bewertet C/D

Balenine

Nagetier- und In-vitro-Studien zeigen antioxidative und ermüdungshemmende Aktivität; es gibt einige kleine offene Pilotstudien am Menschen aus Japan zu Müdigkeit und Muskelfunktion, die jedoch nicht placebokontrolliert und kaum veröffentlicht sind †. Die Evidenz ist im Wesentlichen präklinisch.

Glykierung, Diabeteskomplikationen

Nagetier- und Zellstudien für die gesamte HCD-Klasse; Studien am Menschen überwiegend mit carnosine (Profil 10).

4Berichtete Nebenwirkungen und Wechselwirkungen

Aus der Literatur

in den Kognitionsstudien gut verträglich; keine schwerwiegenden unerwünschten Ereignisse; gelegentlich Magen-Darm-Beschwerden.

Aus der Community

im Wesentlichen keine spezifischen; leichte Übelkeit mit Hühnerextrakt-Produkten; Parästhesien wurden nur mit (freiem) β-alanine berichtet, nicht mit den Dipeptiden.

Theoretisch. histidinhaltige Dipeptide chelatieren Zink und Kupfer; sehr hohe Zufuhren könnten den Spurenelementstatus beeinflussen. Extrakte aus Huhn und Fisch sind bei Geflügel- oder Fischallergie sowie für purinempfindliche Menschen relevant. Menschen mit dem seltenen CN1-Mangel (Carnosinämie) reichern HCDs an.

Wechselwirkungen. keine gesicherten.

Marker, die Forschende häufig überwachen

Marker	Warum er beobachtet wird
Kognitive Tests (z. B. Wortlisten-Abruf)	der Studienendpunkt; ein gleichbleibender App-basierter Test ist die realistische Entsprechung.
hs-CRP und IL-6	explorative Entzündungsmarker aus den japanischen Studien.
HbA1c und Nüchternglukose	relevant für die Antiglykierungs-Hypothese bei Menschen mit Prädiabetes.
Harnsäure im Serum	sank laut einer kleinen Studie; leicht zu verfolgen.
Zink und Kupfer im Serum	nur bei sehr hoher chronischer Zufuhr, wegen der Chelatbildung.
Es sind keine substanzspezifischen Blutmarker etabliert

Für alle kostenlos. Sicherheitsinformationen stehen nie hinter einer Paywall.

5Darreichung und Handhabung

Verkauft als Kapseln mit Hühnerbrustextrakt, standardisiert auf den Gehalt an anserine+carnosine, als gereinigtes anserine (oft chemisch synthetisiert oder aus Fisch) oder als mit balenine angereicherte Opah-Extrakte (Japan). Die Mischungsverhältnisse variieren; die Studienevidenz betrifft eine anserine:carnosine-Mischung im Verhältnis 3:1. Trocken bei Raumtemperatur lagern; hygroskopisch. Kein Rechner anwendbar.

6Häufig zusammen untersucht mit

Carnosine (Profil 10 — das Ausgangsdipeptid), β-alanine (die im Sport verwendete Vorstufe von carnosine), creatine, Omega-3-Fettsäuren (Kontext Kognition).

Informative Querverweise. Keine Kombinationsempfehlungen.

7Regulatorischer Status nach Region

Region	Status (geprüft am —)
Vereinigte Staaten	Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittelzutat (Hühnerextrakt); keine genehmigten Angaben
Europäische Union	Nahrungsergänzungsmittel, wenn aus herkömmlichen Fleisch-/Fischextrakten; isoliertes oder synthetisches anserine benötigt möglicherweise eine Novel-Food-Zulassung †; keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe
Vereinigtes Königreich	Wie EU
Australien	Lebensmittel / gelistetes Komplementärarzneimittel, je nach Aufmachung
Südafrika	Lebensmittel / Komplementärarzneimittel †
Sport	Von der WADA nicht verboten

8Offene Fragen

Ob der Nutzen von anserine von diesem selbst stammt oder aus der Umwandlung in carnosine im Gewebe.
Unabhängige Replikation der Kognitionsstudien außerhalb Japans und außerhalb der ursprünglichen Gruppe.
Irgendwelche Daten am Menschen zu balenine über Pilotstudien hinaus.

9Quellen

1Boldyrev AA, Aldini G, Derave W (2013). Physiology and pathophysiology of carnosine. Physiol Rev. PubMed · DOI
2Everaert I et al. (2012). Low plasma carnosinase activity promotes carnosinemia after carnosine ingestion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. PubMed · DOI
3Hisatsune T et al. (2016). Effect of anserine/carnosine supplementation on verbal episodic memory in elderly people. J Alzheimers Dis. PubMed · DOI
4Rokicki J et al. (2015). Daily carnosine and anserine supplementation alters verbal episodic memory and resting state network connectivity in healthy elderly adults. Front Aging Neurosci. PubMed · DOI
5Katakura Y et al. (2017). Anserine/carnosine supplementation suppresses the expression of the inflammatory chemokine CCL24 in peripheral blood mononuclear cells from elderly people. Nutrients. PubMed · DOI
6Masuoka N et al. (2019). Effects of anserine/carnosine supplementation on mild cognitive impairment with APOE4. Nutrients. PubMed · DOI
7Derave W et al. (2010). Muscle carnosine metabolism and β-alanine supplementation in relation to exercise and training. Sports Med. PubMed · DOI
8Yamada S et al. (2021). Balenine: a review of its food sources, physiological functions and analytical methods [verify title/journal]. Food Chem. PubMed

Die Quellen werden PubMed/DOI-Kennungen zugeordnet; bis dahin suchen die Links die Quelle in PubMed.

† Wird von unseren Prüfern anhand aktueller Quellen bestätigt.

10Community

Forumsthreads →

Community-Protokolle mit diesem Eintrag →

Threads und Protokolle sind für Mitglieder sichtbar. Der Beitritt ist kostenlos.

Selbstberichtete Nebenwirkungen Phase 2

Noch nicht genug Daten. 0 der 50 nötigen Mitglieder haben diese Substanz 4+ Wochen dokumentiert. Unter 50 zeigen wir nichts, damit niemand identifiziert werden kann.

11Seitenverlauf

31. Okt. 2026Profile published — awaiting medical review

Lizenziert unter CC BY-NC-SA 4.0. Fehler gefunden? Melden · Redaktionelle Standards — Korrekturen werden hier protokolliert.