Anserine and balenine

Anserine: β-alanil-1-metil-L-histidina (também escrita β-alanil-N-π-metil-histidina); Balenine: β-alanil-3-metil-L-histidina, ofidina. Juntamente com a carnosine, são os dipéptidos contendo histidina (HCD)

Derivados de alimentos e nutrição

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Resumo

Classe: Análogos metilados de ocorrência natural da carnosine (perfil 10): dipéptidos de β-alanine e de uma histidina metilada. A anserine é abundante no músculo de frango, peru, salmão e atum; a balenine no músculo de baleia e de algumas cobras e peixes, atualmente obtida sobretudo do opah (peixe-lua)
Mecanismo: Tamponam o ácido, quelam metais, neutralizam carbonilos e aldeídos reativos e (a anserine) resistem à degradação pela carnosinase sérica melhor do que a carnosine, pelo que podem levar atividade de HCD aos tecidos
Vias estudadas: Oral (cápsulas de extrato de frango, misturas de anserine/carnosine, extratos de peixe enriquecidos em balenine)
Intervalo de doses relatado: Ensaios em humanos: anserine ~500 mg + carnosine ~250 mg/dia (mistura 3:1) durante 12 semanas; extrato de peito de frango 0.5–2 g/dia; extratos de balenine ~200–500 mg/dia em pequenos estudos piloto †. Produtos típicos 300–1,000 mg/dia
Semivida: Semivida plasmática da anserine curta (dezenas de minutos), mas mais longa do que a da carnosine porque a carnosinase sérica (CN1) a hidrolisa lentamente; a balenine é descrita como ainda mais resistente
Conservação: Cápsulas ou pó secos: temperatura ambiente, fechados
Estatuto regulamentar: Ingredientes alimentares / suplementos; sem aprovação como medicamento

As doses são as reportadas em estudos ou pela comunidade — nunca recomendações.

1O que é

A carnosine, a anserine e a balenine são três dipéptidos estreitamente relacionados que os animais concentram no músculo e no cérebro. Diferem apenas num grupo metilo no anel da histidina: nenhum (carnosine), num azoto (anserine) ou no outro (balenine). Os humanos produzem e armazenam carnosine, mas não anserine nem balenine; só as obtemos ao comer carne e peixe. O peito de frango é especialmente rico em anserine, e a tradição japonesa das bebidas de essência de frango está na origem da maior parte da investigação em humanos. A balenine foi encontrada pela primeira vez na carne de baleia e é hoje extraída do opah, um grande peixe tropical; é um ingrediente japonês de nicho.

Como a carnosine é destruída minutos após a absorção pela enzima humana carnosinase, o interesse na anserine e na balenine assenta no facto de serem versões mais resistentes da mesma molécula.

2Como se pensa que funciona

Resistência à carnosinase. a anserine é hidrolisada mais lentamente pela CN1 do que a carnosine, e a balenine ainda mais lentamente, pelo que a ingestão oral produz níveis plasmáticos mensuráveis onde a carnosine muitas vezes não o faz (Everaert 2012).

Antioxidante e antiglicação. neutralizam carbonilos reativos e radicais hidroxilo, inibem a formação de produtos finais de glicação avançada (AGE) e a peroxidação lipídica .

Tamponamento do pH. o anel imidazol tampona o ácido intracelular, a base do interesse desportivo pela carnosine; a metilação altera ligeiramente o pKa.

Fluxo sanguíneo cerebral e inflamação. em idosos, a suplementação com anserine/carnosine preservou o fluxo sanguíneo no córtex cingulado posterior e baixou as citocinas inflamatórias em análises exploratórias (Hisatsune 2016).

Precursor. a anserine pode ser desmetilada em carnosine em alguns tecidos; em humanos, a extensão não é clara.

Parentes metilados da carnosina encontrados no músculo de aves e de baleias, com a mesma química do imidazol: tamponamento do ácido e captura de carbonilos. O grupo metilo torna-os mais resistentes à carnosinase, que é o argumento habitual para os tomar em alternativa.Esquema — sem escala

3O que mostra a investigação

Grau A (small)

Memória e cognição em idosos (mistura de anserine/carnosine)

Ensaios japoneses aleatorizados e controlados por placebo com uma mistura 3:1 de anserine:carnosine (≈750 mg/dia) durante 12 semanas ou 3 meses em idosos saudáveis relataram preservação da memória episódica verbal e do fluxo sanguíneo em regiões cerebrais ligadas à memória face ao placebo (Hisatsune 2016, J Alzheimers Dis, n≈39; Rokicki 2015, Front Aging Neurosci). Ensaios de seguimento no défice cognitivo ligeiro encontraram benefício sobretudo em portadores de APOE4, em análises secundárias (Katakura 2017; Masuoka 2019, Nutrients). Uma meta-análise da suplementação com HCD encontrou uma pequena melhoria na evocação diferida (Schön 2019 †). Todos os ensaios são pequenos, sobretudo de um único grupo de investigação, e vários foram financiados pelo fabricante do ingrediente. [3][4][5][6]

Fadiga e exercício (extrato de frango, anserine)

Pequenos ensaios japoneses e taiwaneses com essência de frango ou extratos ricos em anserine relatam redução da fadiga subjetiva e melhor recuperação; baixa qualidade.

Grau B/C

Pressão arterial, ácido úrico, rim

A anserine terá baixado o ácido úrico sérico num pequeno ensaio japonês e reduz marcadores de lesão renal em roedores diabéticos. A evidência em humanos é escassa.

Grau C/D

Balenine

Estudos em roedores e mostram atividade antioxidante e antifadiga; existem alguns pequenos estudos piloto abertos em humanos, do Japão, sobre fadiga e função muscular, mas não são controlados por placebo nem amplamente publicados †. A evidência é essencialmente pré-clínica.

Glicação, complicações da diabetes

Trabalhos em roedores e células para toda a classe dos HCD; os ensaios em humanos são sobretudo com carnosine (perfil 10).

4Efeitos secundários e interações reportados

Reportado na literatura

bem toleradas nos ensaios de cognição; sem acontecimentos adversos graves; queixas gastrointestinais ocasionais.

Reportado pela comunidade

essencialmente nenhum específico; náuseas ligeiras com produtos de extrato de frango; parestesias relatadas apenas com β-alanine (livre), não com os dipéptidos.

Teórico. os dipéptidos contendo histidina quelam o zinco e o cobre; ingestões muito elevadas poderiam afetar o estado dos oligoelementos. Os extratos de frango e de peixe são relevantes para a alergia a aves ou a peixe e para pessoas sensíveis às purinas. As pessoas com a rara deficiência de CN1 (carnosinemia) acumulam HCD.

Interações. nenhuma estabelecida.

Marcadores que os investigadores costumam monitorizar

Marcador	Porque é vigiado
Testes cognitivos (p. ex. evocação de listas de palavras)	o resultado dos ensaios; um teste consistente numa aplicação é o equivalente realista.
PCR-as e IL-6	marcadores de inflamação exploratórios usados nos ensaios japoneses.
HbA1c e glicose em jejum	relevantes para a hipótese antiglicação em pessoas com pré-diabetes.
Ácido úrico sérico	descrito como tendo descido num pequeno ensaio; fácil de acompanhar.
Zinco e cobre séricos	apenas com ingestão crónica muito elevada, devido à quelação.
Não existem marcadores sanguíneos específicos do composto estabelecidos

Gratuito para todos. A informação de segurança nunca fica atrás de um acesso pago.

5Formulação e manuseamento

Apresenta-se em cápsulas de extrato de peito de frango padronizadas para o teor de anserine+carnosine, como anserine purificada (muitas vezes sintetizada quimicamente ou de peixe), ou como extratos de opah enriquecidos em balenine (Japão). As proporções das misturas variam; a evidência dos ensaios incide sobre uma mistura 3:1 de anserine:carnosine. Conservar em local seco à temperatura ambiente; higroscópico. Não se aplica nenhuma calculadora.

6Estudado habitualmente em conjunto com

Carnosine (perfil 10 — o dipéptido de origem), β-alanine (o precursor da carnosine usado no desporto), creatina, ácidos gordos ómega-3 (contexto cognitivo).

Ligações informativas. Não são recomendações de combinações.

7Estado regulamentar por região

Região	Estado (verificado em —)
Estados Unidos	Suplemento alimentar / ingrediente alimentar (extrato de frango); nenhuma alegação aprovada
União Europeia	Suplemento alimentar se proveniente de extratos convencionais de carne/peixe; a anserine isolada ou sintética pode necessitar de autorização como Novo Alimento †; nenhuma alegação de saúde autorizada
Reino Unido	Como na UE
Austrália	Alimento / medicamento complementar listado, consoante a apresentação
África do Sul	Alimento / medicamento complementar †
Desporto	Não proibido pela WADA

8Questões em aberto

Se os benefícios da anserine são próprios ou resultam da conversão em carnosine nos tecidos.
Replicação independente dos ensaios de cognição fora do Japão e fora do grupo de origem.
Quaisquer dados em humanos sobre a balenine para além de estudos piloto.

9Referências

1Boldyrev AA, Aldini G, Derave W (2013). Physiology and pathophysiology of carnosine. Physiol Rev. PubMed · DOI
2Everaert I et al. (2012). Low plasma carnosinase activity promotes carnosinemia after carnosine ingestion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. PubMed · DOI
3Hisatsune T et al. (2016). Effect of anserine/carnosine supplementation on verbal episodic memory in elderly people. J Alzheimers Dis. PubMed · DOI
4Rokicki J et al. (2015). Daily carnosine and anserine supplementation alters verbal episodic memory and resting state network connectivity in healthy elderly adults. Front Aging Neurosci. PubMed · DOI
5Katakura Y et al. (2017). Anserine/carnosine supplementation suppresses the expression of the inflammatory chemokine CCL24 in peripheral blood mononuclear cells from elderly people. Nutrients. PubMed · DOI
6Masuoka N et al. (2019). Effects of anserine/carnosine supplementation on mild cognitive impairment with APOE4. Nutrients. PubMed · DOI
7Derave W et al. (2010). Muscle carnosine metabolism and β-alanine supplementation in relation to exercise and training. Sports Med. PubMed · DOI
8Yamada S et al. (2021). Balenine: a review of its food sources, physiological functions and analytical methods [verify title/journal]. Food Chem. PubMed

As referências estão a ser associadas a identificadores PubMed/DOI; até lá, as ligações pesquisam a citação no PubMed.

† A ser confirmado pelos nossos revisores com fontes atuais.

10Comunidade

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Efeitos secundários autorreportados Fase 2

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31/10/2026Profile published — awaiting medical review

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