RPB

Soy and pea peptides

大豆肽、大豆蛋白水解物、豌豆蛋白水解物、豌豆肽、植物来源 ACE 抑制肽、soymorphins（大豆吗啡肽）

食物来源与营养
等待医学审核EN ES DE FR PT ZH+ 关注更新

1这是什么

大豆蛋白和豌豆蛋白是膳食补充剂和肉类替代品中使用的两种主要植物蛋白。经酶部分消化后，所得水解物含有短肽，其中一些在实验室中显示出生物活性。本档案讨论的是这些肽组分。完整大豆蛋白的降胆固醇作用是该领域证据最充分的发现，但这在很大程度上是蛋白质和异黄酮的作用，而非某种特定肽的作用；之所以将其纳入，是因为两者在营销中经常被混为一谈。

自 20 世纪 90 年代以来，大豆肽在日本一直是一类功能性食品。豌豆蛋白水解物作为非大豆、非乳制品的替代选择，近年来有所增长。两者均为普通食品成分。

2推测的作用机制

ACE 抑制. 大豆和豌豆来源的短肽在体外均可抑制 ACE；豌豆来源的组分还可抑制肾素（Li & Aluko 2010）。
DPP-4 抑制. 部分大豆和豌豆二肽在体外可弱效抑制 DPP-4，即降解 GLP-1 的酶。
脂质代谢. 在动物中，β-conglycinin 及其肽可增加 LDL 受体表达和粪便胆汁酸排泄；大豆蛋白的 LDL 作用可能部分反映了其对动物蛋白的替代。
肌肉. 豌豆蛋白的亮氨酸含量相对较高（~8%），水解形式吸收较快；其肌肉作用由氨基酸驱动。
Soymorphins（大豆吗啡肽）. β-conglycinin 来源的短链阿片样肽可减少小鼠的摄食量（Kaneko 2010）；尚无人体数据。
植物蛋白水解物。以小片段和氨基酸形式被吸收；其降血压和抗氧化的说法主要基于细胞和动物研究。示意图——未按比例绘制

3研究显示了什么

LDL 胆固醇（完整大豆蛋白）

对 ~40–50 项随机对照试验的荟萃分析显示，~25 g/天大豆蛋白可使 LDL 降低约 3–5%（Jenkins 2019, J Nutr；Blanco Mejia 2019）。这是美国 FDA 健康声明（1999）的依据；2017 年，由于后续试验结果不一致，FDA 提议撤销该声明，该提议至今仍未有定论 †。这一作用被归因于蛋白质加异黄酮，而非特定的肽。 [1][2]

血压（大豆和豌豆水解物）

小型试验：一种大豆肽饮品使患有轻度高血压的日本成人血压适度下降（2000 年代若干项由生产商开展的小型研究）；在一项加拿大小型预试验中，豌豆蛋白水解物（3 g/天，持续 3 周）使收缩压下降 ~5–6 mmHg（Li 2011, J Agric Food Chem）。尚未在大规模研究中得到重复；EFSA 未批准任何相关声明。 [6]
等级：A (non-inferiority to whey)

肌肉量与力量（豌豆蛋白）

在 161 名进行 12 周抗阻训练的男性中，每日两次各 25 g 豌豆蛋白使肱二头肌厚度的增加多于安慰剂，且与乳清蛋白相当（Babault 2015, J Int Soc Sports Nutr）。后续试验证实，在总蛋白质和亮氨酸摄入量匹配时，豌豆蛋白在增肌方面与乳清蛋白大致相当（Banaszek 2019, Sports）。这是蛋白质的作用，而非肽特异性作用。 [3][4]

血糖与饱腹感

小型研究中，豌豆和大豆水解物可急性升高胰岛素和 GLP-1，并降低餐后血糖（Smith 2012——豌豆；若干项大豆研究）。作用方向与乳清肽（档案 172）相似，但通常较小。
等级：B/—

疲劳、认知及「大豆肽」功能声明

日本的小型试验报告，摄入大豆肽后疲劳评分降低、情绪改善；研究质量低，且与业界相关。
等级：C/B

肝脏脂肪与体重

啮齿动物研究显示，β-conglycinin 肽可降低肝脏甘油三酯；β-conglycinin（5 g/天）的小型人体试验报告内脏脂肪和甘油三酯减少（Kohno 2006, J Atheroscler Thromb）。均为单组研究。 [7]

4已报告的副作用与相互作用

文献报告

耐受性良好；腹胀、胀气（纯化程度较低的豌豆产品中含低聚糖）、水解物有苦味。大豆和豌豆（豆类）过敏为禁忌；豌豆过敏日益增多，且在部分人群中与花生存在交叉反应。

社区报告

豌豆蛋白引起的胀气和腹胀；「大豆与激素」方面的担忧与异黄酮有关，而分离物和水解物中的异黄酮大部分已被去除。

理论推断. 大量摄入大豆可降低 levothyroxine 的吸收，并可能对碘缺乏人群的甲状腺功能产生轻微影响；豌豆蛋白蛋氨酸含量低，大豆蛋白蛋氨酸／半胱氨酸含量低——两者均为完全蛋白，但按消化率评分，质量低于乳清蛋白。

相互作用。 levothyroxine（间隔 4 h 服用）；病例报告中大豆蛋白可能减弱 warfarin 的作用；理论上，任何 ACE 抑制肽都可能叠加抗高血压药物的作用。

研究者常监测的指标

指标为何受到关注
血脂谱唯一可靠的人体结局指标，且仅适用于 ~25 g/天的完整大豆蛋白。
家庭血压如基于 ACE 抑制假说使用；预期作用充其量很小。
身体成分与力量针对作为增肌蛋白的豌豆蛋白。
TSH／游离 T4适用于正在使用 levothyroxine 或碘摄入处于临界水平、且大量摄入大豆的人群。
尚未确立该化合物特异的血液标志物

对所有人免费。安全信息绝不设付费墙。

5制剂与操作处理

以粉末（分离物与水解物——标签并不总是加以区分）、即饮产品和蛋白棒形式提供。水解程度决定苦味和肽谱；大多数运动产品是分离物，而非真正的水解物。干燥保存。不适用任何计算器。

6常与之一同研究的化合物

乳清来源肽（档案 172）作为对照；lunasin（档案 174），一种特定的大豆肽；复配产品中的胶原蛋白肽（档案 171）；运动场景中的肌酸和亮氨酸。

仅为信息性交叉链接，并非组合搭配建议。

7各地区监管状态

地区状态（核查于 —）
美国食品／膳食补充剂；大豆蛋白心脏健康声明于 1999 年获批，2017 年提议撤销，至今仍待定 †
欧盟食品／食品补充剂；EFSA 驳回了大豆蛋白降 LDL 的声明（2010、2012）；无已批准的肽类声明
英国食品补充剂；同欧盟
澳大利亚食品；FSANZ 在特定条件下允许关于大豆蛋白与胆固醇的一般性声明 †
南非食品
体育未被 WADA 禁用

8尚未解答的问题

  • 任何特定的大豆肽或豌豆肽（而非完整蛋白）在食物剂量下对人体是否具有临床作用。
  • ACE 抑制肽经消化后的生物利用度。
  • 对日本小型大豆肽功能试验的独立重复验证。

9参考文献

  1. 1Jenkins DJA et al. (2019). Cumulative meta-analysis of the soy effect over time. J Am Heart Assoc [verify journal]. PubMed · DOI
  2. 2Blanco Mejia S et al. (2019). A meta-analysis of 46 studies identified by the FDA demonstrates that soy protein decreases circulating LDL and total cholesterol concentrations in adults. J Nutr. DOI
  3. 3Babault N et al. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial vs. whey protein. J Int Soc Sports Nutr. PubMed · DOI
  4. 4Banaszek A et al. (2019). The effects of whey vs. pea protein on physical adaptations following 8 weeks of high-intensity functional training. Sports. PubMed · DOI
  5. 5Li H, Aluko RE (2010). Identification and inhibitory properties of multifunctional peptides from pea protein hydrolysate. J Agric Food Chem. PubMed · DOI
  6. 6Li H et al. (2011). Blood pressure lowering effect of a pea protein hydrolysate in hypertensive rats and humans. J Agric Food Chem. PubMed · DOI
  7. 7Kohno M et al. (2006). Decreases in serum triacylglycerol and visceral fat mediated by dietary soybean β-conglycinin. J Atheroscler Thromb. PubMed · DOI
  8. 8Kaneko K et al. (2010). Orally administered soymorphins, soy-derived opioid peptides, suppress feeding and intestinal transit via gut μ1-receptor coupled to 5-HT1A, D2, and GABAB systems. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. PubMed · DOI
  9. 9Chatterjee C, Gleddie S, Xiao CW (2018). Soybean bioactive peptides and their functional properties. Nutrients. PubMed · DOI

† 我们的审核员正在依据现有来源进行确认。

10社区

0
论坛主题 →
0
包含该化合物的社区研究方案 →

主题帖与研究方案对会员可见。加入免费。

自我报告的副作用 第 2 阶段

数据还不足。 所需的 50 名会员中已有 0 名记录该化合物 4 周以上。低于 50 名时我们不显示任何内容，以免识别到个人。

11页面历史

2026年10月31日Profile published — awaiting medical review

依 CC BY-NC-SA 4.0 授权。发现错误？ 报告错误 · 编辑标准 ——更正会记录在此。